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Blette

Gratin de blette à la béchamel

Lavez, égouttez et séparez les feuilles des cardes.
Coupez les feuilles en lanières et les côtes en tronçons
Poêlez les feuilles au beurre comme des épinards et égouttez
Blanchissez 5 minutes les côtes dans de l'eau bouillante salée et égouttez
Faites une béchamel épaisse (environ 1/2 litre pour 700 g de blettes
Mélangez tous les ingrédients et passez au four à 180° pendant 15 minutes
Vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan avant de gratiner

Variante
A la place de la béchamel:
Émincez un oignon et poêlez-le à l'huile d'olive
Ajoutez 2 tomates en dés, faites fondre quelques minutes avec un peu d'eau, ajoutez les blettes et un peu de crème